主料:
鳕鱼，
2块，
洋葱，
20g，
鸡蛋，
1个，
黄油，
25g白葡萄酒，70ML,橄榄油，
20ML，
杏仁片适量，
白胡椒粉适量，
盐适量，
柠檬，
1小块香煎杏仁鳕鱼的做法步骤
1.准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
2.在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3.再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
4.腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
5.再二面都沾上杏仁片。
6.平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
7.放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8.做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
小窍门&温馨提示
1、 鳕鱼的质量影响着做菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。
2、 鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。
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